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VI CONCURSO DE TAPAS DE DISEÑO MADRID FUSIÓN 2010

En la final del VI Concurso de Tapas de Diseño - Patrocinado por Cervezas- Mahou San Miguel - participaron siete cocineros que tuvieron que elaborar propuestas que tuvieran un maridaje óptimo con determinados tipos de cerveza


Javier González López Segundo Jefe de Cocina Medems Catering Finalista

Con su receta de "Polvorón de Huevos con beicon Ibérico" plato de corte castizo pero con una técnica y presentación totalmente vanguardistas

Madrid Fusión 27 enero 2010 - Jurado compuesto por

El Jurado compuesto por Carlos Maribona (ABC), Paco Roncero (Casino de Madrid), Dani García ( La Moraga ), Marta Fernandez Guadaño (Expansión), … tuvo una dificil tarea para elegir al ganador que finalmente fue Armando Saldanha (Amaranto, Tenerife)


Javier González López Segundo Jefe de Cocina de Medems Catering ha quedado Finalista en el VI Concurso de Tapas de Diseño con su receta de "Polvorón de Huevos con beicon Ibérico" Madrid Fusión el 27 de enero de 2010
  MADRID FUSIÓN 2010



(extraído de eldia.es-gastronomía - por Violeta Molina EFE -miércoles, 27 de enero de 2010)

"Un año más la delicia de lo mínimo ha tenido su lugar en la VIII edición de Madrid Fusión que, al igual que los grandes cocineros, no puede hacerse sino rendirse al poder arrebatador y minucioso de las tapas. "

"Lo bueno si breve, dos veves bueno. La tapa es filosofía popular hecha gastronomía. Un abanico de sabores, sí, pero en pequeñas cantidades para poder seguir degustando con ánimo y apetito.

Como ha explicado el chef de La Moraga y miembro del Jurado, Dani García, "la tapa es una forma de vivir, de comer diferente, una manera conceptual y filosófica de entender la cocina en la que 'cabe todo'. "

"Por contra el Presidente del Jurado y crítico gastronómico Carlos Maribona ha sostenido que una tapa es aquello que puede comerse con una sola mano y que las degustaciones que incluyan cubiertos ´rompen el esquema de la tapa y entran en el terreno de la cocina en miniatura´' "











MEDEMS SU GRAN EQUIPO, SUS MAGNÍFICOS CHEFS SUS RECONOCIMIENTOS

:: MEDEMS CATERING ESTABLECIMIENTO RECOMENDADO EN LA GUÍA METRÓPOLI 2014 COMER Y BEBER EN MADRID :: 2º PREMIO COCINA ITALIANA MADRID FUSIÓN ENERO 2012 :: FINALISTA BOCADILLO DE AUTOR MADRID FUSIÓN ENERO 2012 :: MEDEMS CATERING ELEGIDO COMO MEJOR SERVICIO DE CATERING 2011 POR EL BLOG CUADERNO DE MATOSES DE VANITATIS  :: FINALISTA TAPA DE DISEÑO MADRID FUSIÓN ENERO 2010 :: EL TANDEM SHACKLETON-MEDEMS CATERING "PREMIO MEJOR APLICACIÓN DE CATERING" POR SU "CENA DE NAVIDAD A CIEGAS" EN LA 4ª EDICIÓN DE LA GALA DE ENTREGA DE LOS PREMIOS EVENTO PLUS JULIO 2009 :: 2º PREMIO CONCURSO NACIONAL ANZUELO DE ORO OCTUBRE DE 2009 :: 1er PREMIO TAPA DE DISEÑO MADRID FUSIÓN ENERO 2008 :: MEDEMS CATERING PREMIO POR SU SEGURIDAD ALIMENTARIA EN LA MEJORA DE SUS INSTALACIONES Y EN LA APLICACIÓN DE PROCESOS APPCC CONSIDERADA POR LA FHER COMO LA COCINA IDEAL PARA CUALQUIER ESTABLECIMIENTO HOSTELERO NOVIEMBRE 2007 :: 

 

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Artesanía Gastronómica del Siglo XXI



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