MICHEL DE FUENTES   Comenzó su andadura como camarero freelance desde muy joven. Compaginando sus estudios superiores en Ciencias Económicas y Empresariales en la Universidad Complutense de Madrid. En 1988 crea Medems Catering. Como Socio Fundador viene dirigiendo la actividad hasta la actualidad con una media de 900 caterings al año. Imparte clases en el Instituto Europeo de Diseño (IED) como profesor del Máster de Eventos y del Máster en Comunicación, Conferenciante en diversos Certámenes del Sector (Embajador Español para Equip Hotel Paris…) Colaborador habitual de revistas ámbito nacional como Architectural Digest, Vogue, ELLE, Telva … El Mundo, ABC …. Es un apasionado de Arte Contemporáneo y la Decoración, plasmando su personalidad en cada uno de sus trabajos. 
Socio Fundador de la Finca La Camarga desde 2003 y de la Finca La Tayada desde 2013.