Somos un gran equipo todos sumamos
BIOGRAFÍAS
HÉCTOR CANCHO TALAVERA :: DIRECTOR DE COCINA Técnico superior en Restauración por la Universidad laboral de Cáceres. Tras su paso por el “Parador de Turismo de Cáceres”, trabaja durante dos años en el restaurante “Mugaritz” (2 estrellas Michelin), para dar el salto a Madrid como cocinero en “La Terraza del Casino” (2 estrellas Michelin).
Con semejante bagaje, pasa a convertirse en el jefe de cocina del conocido restaurante “Soroa”. Hasta que, en el 2009, el afamado Paco Roncero, vuelve a “fichar” (cual galáctico futbolista) a “nuestro” Héctor, esta vez como Director de Cocina del Gastrobar “Estado Puro”, gestionado por Paco Roncero (2 estrellas Michelin) dentro del grupo NH Hoteles.
En 2011 entra a formar parte del equipo de Medems Catering, convirtiéndose en septiembre de 2013, en el máximo responsable como Director de Cocina, al mando de un equipo permanente de 16 personas, que llega a crecer hasta más de 70 cocineros, en función de la envergadura de cada evento.
Cabe resaltar su valiosa labor de dirección y coordinación dentro de Medems Catering, de los 68 voluntarios que en 2021, durante los dos primeros meses de la pandemia del COVID produjeron 52.000 menús de comida, con carácter benéfico para el World Central Kitchen del Chef José Andrés.
Aparte de haber impartido diferentes cursos de cocina en la escuela “El Alambique”, ha participado en numerosos certámenes, de los que podemos destacar su puesto como finalista del I CONCURSO DE RECETAS DE ALTA COCINA CON CONSERVAS DE PESCADO DE MADRID FUSIÓN 2009, finalista del CONCURSO BOCADILLO DE AUTOR DE BERLY´S MADRID FUSIÓN 2012, … y el más reciente finalista del II CAMPEONATO OFICIAL DE TAPAS Y PINCHOS DE LA COMUNIDAD DE MADRID” en abril 2023.
Aunque de aspecto siempre atlético, Héctor se define a sí mismo, como ¡»comilón profesional»!
MAR FERNÁNDEZ MERINO :: RESPONSABLE DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Su formación inicial de Secretariado Bilingüe de Dirección ha sido el punto de partida para realizarse profesionalmente. Desde su incorporación en 1999, Mar ha ido completando su perfil por diferentes puestos de control interno dentro del área de RRHH y de Contabilidad.
En 2009, empieza a desarrollar varios proyectos relacionados con Riesgos Laborales, con la Calidad y la Seguridad Alimentaria, así como la implementación del ISO 9001.
Luchadora incansable, su afán de superación, corre en paralelo con su gran afición por el running y los maratones.
Mar es una corredora de fondo, qué como tal, desarrolla su cometido con una metódica minuciosidad, para garantizar que todos los alimentos de Medems Catering superen, con creces, los controles sanitarios más exhaustivos para satisfacción de todos nuestros clientes.
ENRIQUE ORTIZ :: DIRECTOR COMERCIAL Tras varios años, colaborando como camarero, durante sus estudios universitarios alcanzando el Grado Superior en Imagen, con especialidad Fotografía, Enrique se incorporó como Ejecutivo de Cuentas en el 2008. Desde entonces, ha producido y supervisado directa y personalmente más de 7000 eventos, de una gran diversidad de sectores, lujo, banca, legal, gran distribución, cosmética, etc.… cosechando en todos ellos un gran éxito.
Hasta que, en 2021, se convierte en el Director Comercial de la compañía, por sobrados méritos propios, ampliamente demostrados como “oficial al mando en el campo de batalla”, porque cada uno de nuestros eventos, son como batallas de las que inexorablemente hay que salir victorioso.
Enrique dirige un equipo de 6 ejecutivos de cuentas, y coordina un volumen promedio de 900 eventos al año, muchos de ellos sobrepasando más de 3000 asistentes.
Su afición por la fotografía, le ha llevado a desarrollar un gran sentido estético, que extrapola en los estilismos y decoraciones efímeras que realiza para nuestros clientes.
GONZALO CASTRO :: EJECUTIVO DE CUENTAS SENIOR Diplomado en Administración y Dirección de Empresas por la Universidad Complutense de Madrid. Comenzó su andadura en Medems como camarero y después de ocho años, pasó a formar parte del equipo de organización y gestión de eventos.
Gracias a sus estudios universitarios de biología en la UAM, Gonzalo es un amante de la naturaleza, de la que disfruta y de la que se sirve de fuente de inspiración a la hora de crear ambientes para nuestros eventos, dotándolos de una frescura especial.
Es responsable habitual de los eventos que Medems organiza en el Museo Thyssen, en la Real Academia de San Fernando, en la Bolsa de Madrid, en el Palacio de Neptuno, … Su larga experiencia, su empatía y temple le proveen de una habilidad especial para organizar bodas y para gestionar eventos complicados.
En el mundo del evento todo es cambiante, y la situación de constante directo es permanente, su capacidad para enfrentar, esquivar y resolver con habilidad, improvisando soluciones exitosas ante cualquier eventualidad, lo han convertido en el mejor sparring de nuestro Equipo…!!! Pero eso sí, manteniendo su mejor sonrisa…!!!
JAVIER LÓPEZ-MARAVER es Licenciado en Periodismo por la Universidad Complutense de Madrid. Tras compaginar sus estudios universitarios con el trabajo de camarero en Medems, Javier se embarca como Jefe de Operaciones de un conocido catering de Cáceres, donde amplía su ya dilatada experiencia.
En junio de 2017 se re – incorpora al equipo comercial de Medems Catering al frente de “Finca La Camarga”, de la “Finca La Tayada” y del “ Castillo de Batres”.
Además colabora como freelance en diversos medios de temática cinegética, siendo fiel a su vocación de periodista y a su gran pasión : la caza.
Como “ bon vivant “, es gran amante de la gastronomía tradicional y del mundo del vino, y disfruta contagiando sus aficiones.
VERÓNICA GÓMEZ-MONTEJANO Nuestra más reciente incorporación al equipo comercial y de producción de Medems Catering. Tras estudiar el grado superior en Relaciones Internacionales, completándolo con un grado de Comunicación Corporativa, Protocolo y Organización de Eventos, en la Universidad Nebrija, Verónica aporta al departamento, su energía y entusiasmo.
Su avidez de conocimiento y ganas de triunfar, son su principal motor, desde que se incorporó en septiembre de 2022. Su empatía natural y experiencia en el sector nupcial, son sus mejores armas a la hora de gestionar nuestras bodas, que a veces tornan a complicadas.
ARTURO HIDALGO, diplomado en Ingeniería Mecánica por la Universidad de Córdoba, cursó después un Máster de Protocolo y Organización de Eventos en la ESAH. Su versatilidad y destreza para la creación de planos y escaletas para eventos complicados, se ha ido perfeccionando desde su “incorporación a filas” en Medems Catering, en el año 2016, habiendo pasado por todos los departamentos.
Su inagotable energía, y sus dotes de mando le convierten en experto en “macro eventos”, siendo responsable de espacios como IFEMA, La Nave, Kinépolis,… lidiando situaciones de máximo estrés.
Su Pasión por el mundo de las motos, lo convierte en un gran aventurero, siempre listo para emprender un viaje o una travesía, con sus amigos.
Viajero incansable, se enfrenta diariamente con éxito, a cada uno de sus caterings, cual destinos de su particular “París-Dakar”. Gracias a su ductilidad, es capaz de resolver en directo, todos los retos y problemas que nos surgen en el siempre cambiante universo de los eventos.
MIGUEL RODRÍGUEZ PEÑAS, comenzó su trayectoria profesional como diseñador gráfico tras sus estudios en el prestigioso IED Istituto Europeo di Design. Como todos los ejecutivos de cuentas de Medems, se inició como camarero en 2008 durante su fase universitaria. Y tras muchos años de vuelo y oficio, pasó a formar parte del equipo de Organización y Producción de Eventos, donde su sentido artístico y su equilibrio estético, son sus grandes activos.
Su capacidad de adaptación y osmosis, hacen de Miguel, un profesional capaz de materializar exitosamente cualquier evento, del sector empresa, tanto como para celebraciones de ámbito privado como bodas y otras celebraciones particulares.
El carácter afable, su don de gentes, y su impecable presencia física hacen de Miguel, un magnífico embajador de Medems Catering.
